Osnovna struktura fermentacijskog spremnika uključuje sljedeće glavne dijelove, od kojih svaki ima svoju specifičnu funkciju i ulogu:
Tijelo tank: Glavni dio fermentacijskog spremnika, obično izrađen od nehrđajućeg čelika, ima dobru otpornost na koroziju i čvrstoću i može podnijeti promjene tlaka i temperature tijekom procesa fermentacije. Dizajn tijela spremnika obično uključuje cilindar i eliptičnu ili suđenu glavu kako bi se osiguralo da može podnijeti određenu temperaturu i pritisak.
Sustav koji se tiče: uključuje miješanje vesla ili agitatora, koje se koristi za miješanje fermentacijske tekućine kako bi se ravnomjerno distribuirala mikroorganizmi, hranjive tvari i kisik. Funkcija agitatora je razbijanje mjehurića, povećanje kontaktnog sučelja plina-tekućine, povećanje brzine prijenosa mase kisika i zadovoljavanje potrebe za rastom mikroba.
VENTITALNI SUSTAV: Sterilni zrak unosi se u fermentacijsku tekućinu kako bi se osigurao kisik potreban za rast mikroba i metabolizam. Distributer zraka ravnomjerno uvodi sterilni zrak u spremnik za fermentaciju kako bi se osigurala dovoljna opskrba kisikom.
Sustav za upravljanje temperaturama: kroz jaknu ili zavojnicu, temperatura u fermentacijskom spremniku kontrolira se cirkuliranjem tople vode ili hladne vode kako bi se temperatura fermentacijskog okruženja održavala stabilnom. Sustav hlađenja i sustav grijanja djeluju zajedno kako bi osigurali da mikroorganizmi rastu na odgovarajućoj temperaturi.
Sustav upravljanja ph PH: Pratite i prilagodite pH vrijednost fermentacijske tekućine kako biste zadovoljili potrebe rasta mikroba i metabolizma. PH elektroda nadzire promjene pH vrijednosti u fermentacijskoj tekućini u stvarnom vremenu i pruža povratne signale za sustav upravljanja pH.
Defoaming System: Eliminirajte pjenu nastalu tijekom procesa fermentacije kako bi se spriječilo prekomjerno nakupljanje pjene da uzrokuje prelijevanje fermentacijske tekućine i utječe na normalan napredak procesa fermentacije. Depoamer razbija pjenu nastalu tijekom procesa fermentacije kako bi se osigurao miješanje učinka fermentacijske tekućine.
Sensor i upravljački sustav: uključujući senzore tlaka, temperaturne senzore, pH senzore, otopljene senzore kisika itd. Za praćenje parametara procesa fermentacije u stvarnom vremenu i automatski ih prilagoditi po potrebi. Kontrolni sustav centralno kontrolira i nadzire različite parametre fermentacijskog spremnika kako bi se poboljšala stabilnost i ponovljivost fermentacije.
Inlet i Outlet: Koristi se za postavljanje sirovina i prikupljanje proizvoda. Priključak za dovod olakšava dodavanje sirovina, kultura medija, sojeva i drugih materijala potrebnih za fermentaciju u fermentacijski spremnik, a utičnica se koristi za ispuštanje fermentacijskih proizvoda nakon završetka fermentacije.
Te strukture i funkcije djeluju zajedno kako bi osigurali gladak i učinkovit napredak procesa fermentacije.
